食盐是人生活中不可缺少的营养物质，但如果食之过量就会对人体造成伤害。调查显示，目前我国大部分省份每人每天吃盐约10-16克，大大超过了世界卫生组织推荐的“安全线”6克。医学研究已经证实，食盐摄入过多与高血压密切相关，高盐饮食者常在不知不觉中罹患高血压。除高血压外，食盐摄入量高还可能导致超重肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松症、肾结石、哮喘等健康问题。

盐和高血压病：调查显示，99%的初诊高血压患者不知低盐的重要性。引起血压升高的主要成份是盐中的钠离子。人体食盐的最低需要量为每天2克，一般情况为3～4克，摄入过多可引起体内钠、水潴留，使循环血量增加，从而引起血压升高。高血压病人有60%～70%是盐依赖型的，这种病与盐摄入量过高密切相关。研究表明：摄入较少的盐不仅能降低血压，可能还有助于全面缩减心脏病风险。

盐与代谢综合征：高血压、高血糖、高血脂、肥胖这4种疾病人类只要具备任何3个，即可被诊断为代谢综合征。研究表明，过多的盐，具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。专家认为，为了降低糖尿病并发中风、心血管疾病的危险，糖尿病患者也应减少盐分的摄取。

营养专家建议：

1．应酬多、口味重的人，每天吃一斤水果、一斤蔬菜，每周有两次出汗运动，帮助机体排盐。

2．定期吃一顿没有食盐的午餐或者晚餐。没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透压。建议40岁以上高血压患者或有高血压家族遗传倾向的人，每周吃一次无盐餐，这会给健康带来许多意想不到的好处。