（一）什么是安全饮用水？

安全饮用水指的是一个人终身饮用，也不会对健康产生明显危害的饮用水。根据世界卫生组织的定义，所谓终身饮用是按人均寿命70岁为基数，以每天每人2升饮水计算。安全饮用水还应包含日常个人卫生用水，包括洗澡用水、漱口用水等。如果水中含有害物质，这些物质可能在洗澡、漱口时通过皮肤接触、呼吸吸收等方式进入人体，从而对人体健康产生影响。

（二）我国生活饮用水有什么卫生要求？

一是水中不得含有病原微生物，二是水中所含化学物质不应危害人体健康，三是水中所含放射性物质不应危害人体健康，四是水的感官性状良好，五是生活饮用水应经消毒处理。

（三）日常生活中，怎样饮水最安全？

最符合人体需要的饮用水是白开水。烧开水的最佳时间是水烧开后再用小火维持沸腾3分钟。研究显示，加氯消毒的水，随着温度的升高，所生成的卤代烃等致癌物质的含量也不断升高。烧到90℃和刚烧开的水，潜在的危险最大。沸腾后再加热3分钟，这些有害物质可迅速挥发。但是，水烧的时间太长也不利，因为烧的时间越长，水分蒸发越多，水中的亚硝酸盐含量可能越高，会危及人体健康。

喝白开水的水温以25到30摄氏度为宜，不宜过高或过低。水温太低会引起肠胃不适，过高可致口腔、咽部、食管及胃的黏膜烫伤而引起充血和炎症等，长期发炎可能成为癌变的诱因。

（四）日常生活中，我们会接触到哪些有害健康的水？

1、老化水：就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育; 中老年人则会加速衰老。许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高可能与长期饮用老化水有关。

2、千滚水：就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有用电热水器反复加热煮沸的水。

3、蒸锅水：就是蒸馒头、蒸红薯等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒;水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

4、不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出多种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。

5、重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤(气)、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高， 常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。